Les parties d’un agrume
Connaître l'anatomie des agrumes, leur nature et la description de leurs principales parties.

Tout le monde connaît une orange et son anatomie. C’est malgré tout une anatomie est assez complexe. Dans cet article, nous allons en expliquer les différentes parties.

Les parties principales d’une orange sont :

Exocarpe ou Flavedo: c’est la peau ou l’écorce, mais seulement la partie orange. L’exocarpe ou flavedo est formé par un épiderme et un hypoderme qui est vert lorsqu’il n’est pas encore mûr et orange lorsqu’il est déjà mûr. Cette partie est composée de petites vésicules qui contiennent des huiles essentielles, principalement utilisées pour fabriquer des parfums et des arômes.

Mesocarp ou Albeldo: Cette partie fait également partie de la peau d’orange. Son aspect est spongieux et blanc. C’est celui qui contient le plus de pectines et qui est principalement utilisé pour faire des confitures, bien qu’il soit également riche en glycosides.

Endocarpe ou pulpe: c’est la partie de l’orange et des autres agrumes que nous consommons et qui représente le plus gros de son poids. Il est constitué de segments ou de petits sacs de jus et de graines. C’est là que se trouvent les différents acides organiques (comme la vitamine C), les sucres et l’eau qui rendent ce fruit possible. À l’intérieur de l’endocarpe ou de la pulpe, on trouve les parties suivantes :

Septa ou membranes: ce sont les parois qui séparent les segments.

Les graines: elles sont la semence de l’arbre.

Axe central: c’est la partie centrale de l’orange. Outre le mésocarpe ou albeldo, son aspect est également spongieux et blanc.

 

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